一都三県のもつ焼き・ホルモン焼きの店を全80軒を紹介。完全新規取材、今まで取材拒否の店も多数収録した「もつ焼き」専門本。

【目次】
●もつマニア十箇条●もつの道●京成立石「宇ち多゛」●京成立石「ミツワ」●京成立石「江戸っ子」●堀切菖蒲園「のんき」 ●堀切菖蒲園「富吉」●京成関屋「Moana」●金町「ブウちゃん」●北千住「藤や」●北千住「ささや」●町屋「小林」●押上「松竹」●本所吾妻橋「わかば」●浅草「千代乃家」●浅草「正ちゃん」●小岩「豚小家」●小岩「一力」●亀戸「ほるもん道場」●錦糸町「三四郎」●浅草橋「西口やきとん」●秋葉原「やきとん元気」●西大島「こん平」●森下「三徳」●門前仲町「大坂屋」●入谷「鳥茂」●上野「大統領」●上野「肉の大山」●有楽町「登運とん」●新橋「まこちゃん」●新橋「豚娘」●新橋「だん」●浜松町「秋田屋」●麻布十番「あべちゃん」●赤坂「赤坂酒場」●田町「やまとや」●品川「マーちゃん」●大井町「ほんま」●立会川「お山の大将」●蒲田「八幸」●雑色「三平」●恵比寿「たつや」●祐天寺「ばん」●祐天寺「はがくれ」●王子「平澤かまぼこ」●西巣鴨「髙木」●池袋「千登利」●江戸川橋「みつぼ」●飯田橋「鳥城酒蔵」●新宿三丁目「もつ煮込み専門店沼田」●新宿「番番」●新宿「宝来家」●新宿「きくや」●新宿「ぼるが」●中野「石松」●中野「四文屋」●沼袋「ホルモン」●野方「秋元屋」●野方「すっぴん酒場」●阿佐ヶ谷「川名」●荻窪「鳥もと」●荻窪「カッパ」●西荻窪「戎」●吉祥寺「いせや」●西国分寺「鳥芳」●久地「けむり」●武蔵小杉「文福」●京急鶴見「幸太」●横浜「豚の珍味」●横浜中華街「楽園」●桜木町「福田フライ」●日ノ出町「第一亭」●上大岡「鳥佳」●本厚木「千代乃」●京成船橋「坊っちゃん」●千葉中央「浜田屋」●葭川公園「八角」●蕨「喜よし」（“喜”は“七”が3つ）●浦和「丸真」●東大宮「東大宮もつ焼きセンター」●東松山「大島屋」●秩父「高砂ホルモン」●地図●さくいん●あとがき